Mahlzeiten/Essen

Gutes und exzellent zubereitetes Essen ist ein integraler Bestandteil unserer Reise.

Wir probieren teilweise die regionale Küche, um mehr von den Bedingungen, in denen die Menschen leben zu verstehen. Es gehört dabei unsere Philosophie, sorgsam mit den Menschen umzugehen und auf deren Bedürfnisse u achten.

Wenn wir in Hotels übernachten, wird das Frühstück und das Abendessen vom Restaurant des Hotels zubereitet. In den Großstädten werden internationale Gerichte serviert, die den internationalen Standards entsprechen. In den kleinen Städten und Dörfern ist das Essen einfach und leicht. Für Hygiene und Sicherheit ist gesorgt.

In Westafrika ist Reis das Hauptnahrungsmittel, beliebt sind auch immer unsere French-fries. Hähnchen, Rind oder Lamm und Ziege sind die Fleischsorten, die wir servieren. Diese Fleischsorten werden in der Sahel zubereitet, während frischer Fisch an der Küste serviert wird. Als Getränke stehen Mineralwasser (ohne Kohlensäure), Coca Cola, Soda, Fanta o.ä. bzw. Bier zur Auswahl. Die Getränke sind immer von ausgezeichneter Qualität.

Während der Abende im Camp servieren unsere professionellen Köche, die sowohl in Französischer, Italienischer als auch lokaler Küche ausgebildet sind, sorgfältig zubereitete Speisen. Hierbei wird auf die Hygiene ganz besonderer Wert gelegt. Die Speisen sind frisch und sehr reichhaltig. Verschiedene Salate, frisches Obst, heiße Gerichte mit Reis oder Pasta, Fleisch und Gemüse. Das Mittagessen (Picknick) wird ebenfalls von ihnen vorbereitet und - falls möglich – in einer Bouvette serviert, der afrikanischen Kneipe, wo man sich hinsetzen und einen kalten Drink genießen kann. Ohne eine Bouvette sitzen wir auf Matten im kühlen Schatten eines Mango- oder Akazienbaumes inmitten der afrikanischen Natur.

Der afrikanische Tag ist zu Ende, wenn wir um einen schön gedeckten und geschmückten Tisch sitzen und im klaren Mondschein das Abendessen genießen und in deinem Gespräch die schönen Erinnerungen an die Reise miteinander teilen.

Toto N'Guissan, Koch in Lome (Togo), zeigt ein TransAfrica Gericht (youtube Video)